ギョッ！冷蔵庫を開けたら「キムチ臭」…徹底脱臭とニオイ移り対策の裏ワザ！
冷蔵庫を開けた瞬間、「うっ…」と鼻につくあの独特のニオイ。その原因、もしかして「キムチ」ではありませんか？冷蔵庫にキムチを保存していると、いつの間にか他の食材にまでニオイが移ってしまったり、扉を開けるたびに強烈な香りが漂ったり…と、悩んでいる方は多いはず。
せっかくの美味しい料理も、キムチのニオイが移ってしまっては台無しですよね。今回は、そんなキムチ臭の悩みを一気に解決！冷蔵庫にこびりついたニオイを徹底的に消し去る脱臭方法から、そもそもニオイ移りを防ぐ賢い保存術、さらにはキムチを別の場所で保存する裏ワザまで、詳しく解説します。これであなたの冷蔵庫も、いつもクリーンで快適になること間違いなし！
なぜ？キムチが冷蔵庫を臭くするメカニズム
まずは、なぜキムチがそんなにも強烈なニオイを放つのか、そのメカニズムを知っておきましょう。
1. 発酵食品ならではの強い香り成分
キムチは、乳酸菌などの微生物が発酵することで作られる発酵食品です。この発酵の過程で、ニンニク、ニラ、唐辛子、アミの塩辛など、もともと香りの強い材料の成分が複雑に変化し、さらに揮発性の高いニオイ成分を生成します。これらが空気中に広がり、冷蔵庫内に充満するのです。
2. 冷蔵庫内の密閉空間と低い温度
冷蔵庫内は、空気が閉じ込められた密閉空間です。そのため、一度ニオイ成分が充満すると、外に逃げにくくなります。また、低い温度はニオイ成分の分子の動きを遅くするため、ニオイが「こもりやすい」環境を作り出します。
3. ニオイ成分が他の食材や庫内に吸着
特に厄介なのが、キムチから放出されたニオイ成分が、冷蔵庫内の壁面や棚、そして他の食材（特に水分の多いものや、吸収しやすいもの）に吸着してしまうこと。これが「ニオイ移り」の原因です。一度吸着すると、なかなか取れにくくなってしまいます。
今すぐできる！冷蔵庫のキムチ臭を消し去る徹底脱臭術
冷蔵庫にこびりついてしまったキムチ臭。諦めるのはまだ早い！強力な脱臭効果が期待できる方法をご紹介します。
1. まずは「掃除」が基本！
ニオイの原因となる成分を物理的に取り除くことが何よりも重要です。
庫内を空にする: 冷蔵庫の中のものを全て外に出しましょう。この際、他の食材にニオイが移っていないかチェックし、移っている場合は別途対策が必要です。
重曹水で拭く: 水1カップに重曹大さじ1〜2を溶かした重曹水を作り、清潔な布に浸して固く絞ります。この布で、冷蔵庫の壁、棚、ドアポケット、パッキンなどを丁寧に拭き上げましょう。重曹は弱アルカリ性で、酸性のニオイ成分を中和する効果があります。
アルコールスプレーで仕上げ: 重曹水で拭いた後、食品にも使えるアルコールスプレー（パストリーゼなど）を吹きかけ、乾いた布で拭き取ります。除菌効果に加え、ニオイ成分を揮発させる効果も期待できます。
製氷皿も忘れずに: 製氷皿にニオイが移っていることもあります。重曹水に浸けておくか、しっかり洗ってから乾燥させましょう。
2. 強力な脱臭剤を設置する！
市販の脱臭剤も有効ですが、家にあるものでも強力な脱臭剤として活用できます。
コーヒーの出がらし: 完全に乾燥させたコーヒーの出がらしを、お茶パックや小さな器に入れて冷蔵庫に入れます。コーヒー豆にはニオイを吸着するミクロの穴がたくさんあり、活性炭のような働きをします。
ポイント: 必ず乾燥させてから使用してください。湿ったままだとカビの原因になります。
炭（備長炭など）: 備長炭や竹炭は、多孔質でニオイ成分を吸着する効果が高いです。水洗いして乾燥させたものを冷蔵庫に入れましょう。
お茶殻（乾燥させたもの）: 緑茶や紅茶の出がらしをよく乾燥させて、コーヒーの出がらしと同様に活用できます。
重曹の小皿置き: 小皿に重曹を山盛りにして冷蔵庫に入れます。定期的にかき混ぜたり、交換したりすると効果が持続します。
食パンの耳（トーストしたもの）: 食パンの耳を焦げ目がつくまでトーストし、アルミホイルに包んで冷蔵庫に入れます。焦げたパンの香ばしさがニオイを吸着してくれます。
3. 換気と乾燥を徹底する！
電源を切れる状況であれば、換気と乾燥も有効です。
電源を切って換気: 冷蔵庫の中のものを全て出し、電源を切って扉を開け放し、数時間〜半日ほど換気します。これは大変ですが、最も根本的な解決策の一つです。中に扇風機の風を当てるとさらに効果的です。
しっかり乾燥: 庫内が湿っているとニオイがこもりやすいので、拭き掃除の後はしっかり乾燥させましょう。
ニオイ移りを防ぐ！キムチの賢い保存術
そもそもニオイ移りをさせないことが一番重要です。キムチの保存方法を見直しましょう。
1. 密閉容器は「二重・三重」が基本！
キムチからニオイが漏れないように、徹底的に密閉することが重要です。
ガラス製やホーロー製の容器がおすすめ: プラスチック容器はニオイを吸着しやすいので、ニオイがつきにくいガラス製やホーロー製の密閉容器を選びましょう。
ラップ＋密閉容器: キムチを保存容器に入れる前に、まずは一つずつラップでぴったりと包みます。その上で密閉容器に入れ、さらに蓋をしっかり閉めます。
ジッパー付き保存袋も活用: 密閉容器がない場合は、ジッパー付きの保存袋に二重に入れて、中の空気をしっかり抜いてから口を閉じましょう。
匂い移り防止シートの活用: 冷蔵庫用の匂い移り防止シートを、キムチの周りや棚に敷くのも効果的です。
2. 置く場所に工夫を！
冷蔵庫内での置き場所も重要です。
ドアポケットは避ける: ドアポケットは開閉が多く、温度変化が大きい場所です。奥の方の、比較的温度が安定している場所に置きましょう。
他の食材から離す: 特にバターやチーズ、ご飯など、ニオイを吸収しやすい食材からはできるだけ離して置きましょう。
野菜室は避ける: 野菜室は比較的湿度が高く、他の野菜にニオイが移りやすいので、避けた方が無難です。
究極の裏ワザ？！キムチを冷蔵庫「以外」で保存する！
「もう冷蔵庫がキムチ臭くなるのは嫌だ！」という方へ、最終手段とも言える裏ワザをご紹介します。
1. 発酵を活かす！常温保存（短期限定）
キムチの種類による: 発酵が進んでいない生のキムチであれば、夏場以外は数日程度なら常温保存が可能な場合があります。ただし、これは非常に限定的な方法であり、キムチの種類や製造元によって大きく異なります。
発酵を促進: 常温に置くことで乳酸発酵が進み、酸味が強くなります。
注意点: 必ず販売元やパッケージの指示を確認し、自己責任で行ってください。特に高温多湿の日本では推奨されません。あくまで「冷蔵庫に入れたくない場合の一時的な手段」として、自己責任で行いましょう。異臭やカビなどが見られたらすぐに破棄してください。
2. 冷凍保存（長期保存もOK！）
小分けにして冷凍: キムチは実は冷凍保存が可能です。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。使う分だけ解凍すれば、ニオイ移りの心配もありません。
解凍方法: 冷蔵庫で自然解凍するか、急ぎの場合は電子レンジで短時間加熱します。ただし、食感が多少変化する可能性があるので、炒め物や鍋物など、加熱して使う料理に向いています。生のまま食べる場合は、少し水っぽくなることがあります。
まとめ：賢い保存とケアで、快適な冷蔵庫ライフを！
キムチのニオイ問題は、多くの家庭で悩みの種ですよね。でも、今回ご紹介した「徹底脱臭術」と「賢い保存術」を実践すれば、もう悩む必要はありません。
冷蔵庫の定期的な掃除と、密閉容器を使った保存、そして時には冷凍保存も活用することで、キムチの美味しい風味を楽しみつつ、他の食材へのニオイ移りを防ぎ、いつも快適な冷蔵庫環境を保つことができます。
これで、冷蔵庫を開けるたびに「うっ…」となる日々とはおさらば！快適なキッチンで、美味しい料理を心ゆくまで楽しみましょう！